コロナ禍やロシア・ウクライナ戦争で小麦が高騰していたのに出店しているのを見るとなんとも言えなくなるラーメン屋
「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増 食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース | TSRデータインサイト | 東京商工リサーチ
2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産（負債1,000万円以上）が28件（前年同期比250.0％増）に達し、前年同期の3.5倍と大幅に増えていることがわかった。コロナ禍の影響に加え、物価高、人件費上昇も直撃し、国民食として人気の高いラーメン屋さんが苦境に立たされている。
さらに、昨今は、ロシアのウクライナ侵攻による小麦価格の上昇に加え、原油価格や様々な食材、電気・ガスなどの光熱費も上昇。また、人手不足に伴う人件費高騰など、急激なコストアップに見舞われ、体力がぜい弱な街のラーメン屋さんの経営は厳しさが増している。
給付金目的の出店もあっただろうけど、都市開発で消えた店もあったりする。
前者だとどうでもいいラーメン屋が消えるけど、 後者だと美味しいラーメン屋が消える。
なのでまぁ前者が多いなら別にいいかなと思う。